Receta de Calamares a la Romana Sin Huevo

El rebozado lo realizamos con harina de trigo y en un recipiente: agua, un poco de cerveza, harina de trigo y sal.

Previamente desechamos los tentáculos del calamar, aunque también se pueden cocinar. Los cortamos en rodajas (aros, anillas) más bien finas y las rebozamos en la harina de trigo seca.

Después se mojan en la mezcla de agua, cerveza, harina y sal.

En la sartén, aceite de oliva bien caliente, y vamos friendo los anillos de calamar a medio fuego, para que no se quemen y queden dorados y crujientes.

Al servir se puede acompañar de rodajas de limón. 

Los calamares complementan muy bien un plato de bistec al estilo de la costa ecuatoriana

Como hacer lasaña de verduras

Ingredientes:

Mijo, cebolla, zanahoria, pimiento rojo, calabacín, aceite de oliva y sal. 

Preparación:

Primero hervimos el mijo y lo reservamos, luego cortamos las verduras en tiras finas y en una sarten grande las freimos y las vamos añadiendo en el siguiente orden: freimos la cebolla y le damos un par de vueltas para luego añadir la zanahoria, posteriormente el pimiento rojo y el calabacin (antes de añadir cada verdura hay que darles un par de vueltas).

Una vez que tenemos todas las verduras en la sarten agregamos el mijo y lo mezclamos todo hasta que quede bien homogeneo. 

Finalmente rectificamos de sal y ya podemos comenzar a montar la lasaña a nuestro gusto, según el siguiente video:

15 minutos a 200 grados en el horno y luego 3 minutos de grill

Redondo de Carne Rustida ( Tall Rodó )

Ingredientes del Redondo de Carne o Tall Rodó:

Redondo de ternera ( 800 gramos), 4 ajos, 2 cebollas, 2 tomates, canela en rama, una hoja de laurel y aceite de oliva. A fuego lento. Se puede acompañar con patatas fritas o arroz hervido. 

Plato muy típico en Navidad.

Truco: Si no se come todo, un dia después esta tan bueno o más (conservado adecuadamente).

Berenjenas de verdura y de carne picada

Aquí tenéis el video de dos tipos diferentes de berenjenas rellenas. Unas solo de verdura y las otras de ternera picada y verdura. 

Las berenjenas se vacían una vez ya hechas en el horno. Se sofríe la verdura (calabacín, cebolla, zanahoria y la berenjena que se ha sacado). Se rellena las "bases de berenjena", se le pone queso rallado por encima para a continuación gratinarlas en el horno.

Las de carne lo mismo, pero añadiendo la carne de ternera picada en el sofrito.

Una forma divertida de hacer comer verdura a los niños.

Rape con gambas rojas y almejas - Video 2

Lo prometido es deuda y esta es la segunda parte de la receta casera de rape con gambas y almejas donde ponemos las gambas rojas, las almejas y el perejil, haciendo xup-xup. Rico rico que diria Arguiñano.

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