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martes, 8 de agosto de 2017

Como hacer crema pastelera fácil y casera

La crema pastelera hecha con sobre de natilla, es muy fácil y con pocos ingredientes al alcance de todos.

Ingredientes: 3 tazas de leche, 1 sobre de natilla, unas tres tiras de piel de naranja, un par de ramita de canela, azúcar al gusto (puede ser moreno o blanco).

Utensilios:
Una olla mediana, una cuchara de madera, plástico de cocina transparente, un recipiente para poner la crema pastelera a reposar. Os aconsejo tener todos los ingredientes y utensilios preparados y conservar el orden de poner los ingredientes en su preparación.

Preparación ( al final tenéis el vídeo de la crema pastelera ) :
Ponemos la olla al fuego con dos tazas de leche (la otra la reservamos) y el azúcar, la removemos bien hasta que se disuelva y una vez que la mezcla comience a hervir echamos la canela, dejamos que hierva unos segundos para luego agregar las tiras de piel de naranja que también dejaremos que hierva otros segundos. 

Ir probando la mezcla (de esta manera sabremos si nos gusta el sabor y si notamos que el sabor de uno de los ingredientes es muy fuerte lo sacamos), disolvemos bien el sobre de natilla con la taza de leche que hemos reservado antes y la agregamos poco a poco a la mezcla removiéndola constantemente para que no se nos pegue, bajamos el fuego y a partir de aquí es cuestión de segundos. Hay que ir viendo qué espesor queremos teniendo en cuenta que una vez fría se endurece un poco más.

Una vez apagado el fuego tenemos que ir rápido porque se endurece enseguida, sacamos las pieles de naranja y la canela y ponemos la crema en un recipiente y la tapamos con un trozo de plástico de cocina transparente de tal manera que el plástico toque la crema pastelera y no quede aire en medio, así evitaremos que se haga una capa dura. 

Dejaremos que se enfríe un poco antes de guardarla a la nevera o consumirla.

Podéis dejarnos en los comentarios en qué postres utilizáis o queréis utilizar la crema pastelera. Gracias por compartir. 



martes, 11 de abril de 2017

Como preparar encebollado ecuatoriano de atún

El encebollado es uno de los platos más típicos de Ecuador, en concreto de la costa ecuatoriana. En este caso haremos un encebollado de atún.

Aunque el encebollado se puede preparar con varios pescados como la albacora, el picudo, el bonito, el más utilizado es el atún

Ingredientes para 4 personas:
  • Atún fresco ( 1/2 Kg.),
  • 1 yuca mediana,
  • 2 dientes de ajo ,
  • 2 cebollas moradas ( aunque en el video utilizamos cebollas de Figures) ,
  • 1 tomate
  • medio puerro,
  • medio pimiento verde,
  • perejil,
  • comino ( 1 cuchara de postre , recién molido ),
  • pimienta negra,
  • cilantro,
  • aceite de oliva,
  • sal,
  • limón,
  • agua ( 1,5 litro para el caldo ). 
Según una encuesta que hicimos hace tiempo el encebollado era la mejor receta ecuatoriana. Esperamos vuestros comentarios. ¿ Como hacéis el encebollado ? ¿ con atún o con que otro pescado ? ¿ cuando lo coméis ?. Gracias por compartir en vuestras redes.





viernes, 27 de enero de 2017

Galtes de porc o Carrilleras de cerdo al horno

Las Galtes de porc, en castellano Carrilleras de cerdo ( chancho en Ecuador ), es un plato típico catalán.

Estas galtas de porc están hechas al horno. Su carne queda tierna y melosa con lo que debidamente cortada, a los niños les puede gustar mucho.



 Los ingredientes de esta receta de las galtes de cerdo son:

- Carrilleras de cerdo ( también se puede hacer con ternera, aunque no es una receta tan típica )

- Patata, Zanahoria, tomate, cebolla y ajo.

- Aceite de oliva , sal y pimienta al gusto.

- Vino blanco, si es posible del Penedés ( también se pueden hacer carrilleras de cerdo al vino tinto )

El horno se pondrá a 170 grados Celsius.

Al final la guarnición de patata, zanahoria, tomate, cebolla y ajo, queda buenísima con un aceite ideal para sucar-hi pa ( mojar pan en catalán ).

En definitiva una receta fácil y económica. Gracias por compartir y comentar.

miércoles, 12 de octubre de 2016

Cómo hacer plátano verde frito ( patacones ecuatorianos )

Los patacones son uno de los acompañantes más comunes en muchos platos ecuatorianos

Los patacones son la guarnición perfecta de muchos platos ecuatorianos, aunque también se pueden comer como plato mismo acompañados por ejemplo de queso fresco latino ( si no se dispone pues queso fresco de Burgos ) o de mermeladas de guayaba, mango, etc o incluso con membrillo ( también hay de guayaba ).


Los patacones también son conocidos en muchos países de latinoamérica , como Colombia por ejemplo.  En algunos países les llaman Tostones.

Les dejo aquí el video pero como ingredientes vayan preparando el plátano verde ( no confundir con un plátano de Canarias verde ) y aceite ( si puede ser aceite de oliva virgen mucho mejor ). En Barcelona se puede encontrar fácilmente plátano verde de Ecuador en fruterías, incluso en algunos de los grandes supermercados.

Y de utensilios, una sartén y una piedra redondeada ( de tamaño un palmo ) para golpear al plátano verde.

En los comentarios del post o del video nos podéis decir con que acompañáis los patacones y gracias por los Me Gusta y compartir en vuestras redes el post y el video.

sábado, 6 de agosto de 2016

Pizza casera de tomate , puerro , jamón , sobrasada y queso

Preparamos la base de la pizza asi . Para continuar necesitaremos:

Ingredientes
  1. tomate frito
  2. puerro
  3. jamón dulce ( jamón york )
  4. sobrasada
  5. queso rallado
Truco

El tomate frito cuanto más casero. Nosotros utilizamos una lata de tomate pelado y lo freimos nosotros con aceite de oliva, un poco de agua y azúcar ( para corregir un poco la acidez ).



Haznos saber tu receta de pizza favorita a través de los comentarios y gracias por compartir esta receta en tus redes sociales.

miércoles, 27 de enero de 2016

Video de Como Pelar un Coco fresco facilmente

Hay recetas latinas o postres catalanes como los panellets en los que el coco es un ingrediente básico. 

En el post anterior hablamos de los pastelitos o dulces típicos catalanes llamados panellets y comentamos que entre su variedad estan los panellets de coco .


También hay recetas ecuatorianas como el encocado de pescado y camarón ( típico de la costa, concretamente de la zona de Esmeraldas ) donde el coco es un ingrediente diferencial para realizar una sabrosa salsa.

El coco se puede comprar rallado pero lo mejor es comprar un coco fresco y rallarlo uno mismo. Como a algunos les cuesta un poco abrirlo fácilmente, hemos hecho este video donde se muestra un truco para que sea fácil partirlo o pelarlo y a la vez aprovechar el agua de coco de su interior.

En los comentarios podéis poner otras recetas en las que utilicéis esta rica fruta tropical.


jueves, 29 de octubre de 2015

Como hacer Panellets de Piñones y Coco ( Receta casera )

Los Panellets son un dulce típico de Catalunya que se suele comer el Dia de Todos Los Santos.

Como todos los años, en Catalunya, en pleno otoño se hacen unos dulces riquisimos que se comen el dia de Todos Los Santos ( Tots Sants ), el 1 de noviembre, festividad para recordar a los difuntos.

Aunque la mayoria no esperamos ese dia para disfrutarlos junto con las castañas asadas, los boniatos y el moscatel ( vino de la uva moscatel, muy dulce ).

Los panallets de toda la vida son los recubiertos de piñones y masa de almendra y patata, aunque desde hace algunos años cada vez se hacen más variados como los de coco, chocolate o boniato.

Aqui os dejamos un video de la receta casera de como hacer los panellets de piñones y coco. Se oyen voces de niños y es que a los niños les encanta preparar la masa y ponerles los piñones, el coco rallado, etc. De hecho en casi todos los colegios catalanes preparan panallets los dia previos a Todos Los Santos. Bona Castanyada 2015 .